INDUSTRIA ALIMENTICIA
01
Frutas Congeladas
Frutas congeladas individualmente a través del sistema IQF - Individually Quick Frozen (o Congelación Rápida Individual), un sistema ultrarrápido de congelación que evita la formación de cristales de hielo en las frutas.
SEPA MAS
Ideal para garantizar las características de los productos, como: sabor, color, olor y nutrientes.
Las pulpas de frutas congeladas son ideales para su uso en industrias o distribución para el consumidor final.
02
Frutas secas y deshidratadas, en Calda y Oleaginosas
Frutas secas obtenidas por la pérdida parcial del agua de la fruta madura, entera o en trozos, por procesos tecnológicos adecuados.
Las frutas en almíbar proceden de frutas enteras o en trozos, con o sin semillas o huesos, con o sin cáscara y sometidas a cocción incipiente, envasadas en lata o vidrio, prácticamente crudas, cubiertas con almidón de azúcar. Posteriormente se cierra en recipientes y se somete a un tratamiento térmico adecuado.
03
Vegetales y Setas Congeladas
Vegetales y Setas congeladas individualmente a través del sistema IQF - Individually Quick Frozen (o Congelación Rápida Individual), un sistema ultrarrápido de congelación que evita la formación de cristales de hielo en los vegetales.
SEPA MAS
Ideal para garantizar las características de los productos, como: sabor, color, olor y nutrientes.
04
Vegetales Deshidratados y Frescos
Vegetales secos obtenidos por la pérdida parcial del agua de la fruta madura, entera o en trozos, por procesos tecnológicos adecuados.
SEPA MAS
05
Batata en Copos
La patata en copos se utiliza en la industria alimenticia como agente espesante para sopas, salsas, purés, etc.
SEPA MAS
En la industria de carne y aves, la adición de copos de patata de grano fino en la cantidad de 3-4% para carnes curadas, tiene un impacto positivo sobre el coeficiente de absorción de agua - liberado en el proceso de reducción del tamaño de la carne.Los copos también se utilizan como materia prima para la producción de alimentos congelados, como todos los tipos de galletas, croquetas, etc.
06
Pulseras - Frijoles, Lentejas, Granos de Boquilla
Derivado del latín Pulsque significa sopa gruesa, pulsos
son las semillas comestibles de plantas de la familia de las leguminosas. El término "pulso" se refiere sólo a la semilla seca: guisantes secos, frijoles, lentejas y grano de pico son las variedades más comunes. Los pulsos son muy ricos en proteínas y fibras, y son pobres en grasa. Al igual que sus primos en la familia de las leguminosas, los pulsos son cultivos fijadores de nitrógeno que mejoran la sostenibilidad ambiental de los sistemas de cultivos anuales.
SEPA MAS
07
Fermentos, almidones y proteínas
El almidón se utiliza para cambiar o controlar varias características, como la textura, la apariencia, la humedad y la consistencia. También sirve tanto para estabilizar emulsiones como para formar películas resistentes al aceite. La levadura biológica se compone de hongos microscópicos vivos, mientras que el químico (o en polvo) se hace a base de bicarbonato de potasio. Los hongos de la levadura viva se alimentan de la glucosa de la harina de trigo: su digestión produce, entre otras sustancias, burbujas de gas carbónico (o dióxido de carbono) que hacen que la masa crezca. Ya en la levadura química, el mismo gas se obtiene en reacciones del bicarbonato de sodio con algún ácido
SEPA MAS
08
Edulcorantes y Aditivos
Los edulcorantes y aditivos alimentarios se utilizan ampliamente en la industria alimenticia. Las diferentes sustancias se añaden a los alimentos con el fin de conservar o modificar su sabor o mejorar su apariencia.
SEPA MAS
09
orgánico
Los alimentos orgánicos son aquellos producidos con métodos que no utilizan agrotóxicos sintéticos, transgénicos o fertilizantes químicos. Las técnicas utilizadas en el proceso de producción respetan el medio ambiente y tienen como objetivo mantener la calidad del alimento.
SEPA MAS
